Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico

Per realizzare la ricetta Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico

Ingredienti per Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico

broccoliburroformaggio pecorinolatte interoolio d'oliva extra-verginepepepinolisale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico

La ricetta _Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico_. Questo piatto è un classico della tradizione sarda, dove le Lorighittas, grossi gnocchi fatti con farina, acqua e sale, vengono gratinate con l’odore intenso del pecorino e il croccante dei broccoletti.

La ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o un aperitivo in coppia, risentendo della semplicità e genuinità della cucina contadina sarda.

Preparazione

  • Prendere i broccoli e lessarli in acqua salata fino a quando non sono teneri, poi raffreddarli.
  • Preparare la Lorighittas, impastando la farina, l’acqua e il sale, poi dividendo la fettina in pallottole.
  • Mettere le Lorighittas in una pirofila, cospargerle di olio d’oliva extra-vergine e di pinoli, quindi infornarle a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorate.
  • Imbionire i broccoletti con l’olio d’oliva extra-vergine e il pepe, poi aggiungere il latte intero e il burro, sciogliendo.
  • Coprire le Lorighittas con il broccolo imbiondeggiante e il formaggio pecorino grattugiato, quindi infornare il tutto a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando non il formaggio è fuso.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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