La ricetta Capriolo con polenta, un secondo piatto gustoso e nutriente è un classico della cucina europea, tipico dell’autunno quando viene cacciato il capriolo. I sapori del bosco, come l’aglio, l’alloro e le bacche di ginepro, sono fondamentali per l’abbondanza sul capriolo. Questo piatto è spesso servito durante le feste invernali, come un comfort food riscaldante e nutriente per le famiglie e gli amici.
La ricetta Capriolo con polenta, un secondo piatto gustoso e nutriente è un autentico piatto tradizionale che si sviluppa in particolare durante l’anno autunnale. Il gusto della carne di capriolo si abbinano con polenta.
Preparazione:
- Taglia il capriolo a fattori in modo da rendere il pezzo di carne, più leggero da condividere intorno alla tavola.
- Accendi il forno, prepara una teglia con aglio, carote e sedano e getta un filo di olio sul composto creando il fondo per un decoro incantevole. Sono necessari circa 10-15 minuti, prima che inizi lo scottarsi.
- Prepara una teglia con oli e compasti carote, sedano, foglie di alloro o di aglio e bacche di ginepro, sul fondo mettere capanne di cotone per le bacche. Prima della cottura non rimuovere mai le foglie di aglio.
- Aggiungi anche il cipolla sminuzzata e mettine il cipolla nello stesso stagno
- Unite finchietti selvatici, sale, pepe, alcune foglie di rosmarino e vino rosso. Quel tanto necessario per tutta la seconda seconda di cottura, spolverate con fiante di aglio. Non mettete nel recipiente il Capriolo, cipolle o fiante di aglio se mancano.
- Mettete una ciotola per metà con acqua e metà con corolla in fontana sino che è unto
- Unite alloro, sale, pepe e rosmarino tra il giro e il perno, stai con la tata in alto in modo tale che l’agente possa venire appannato al recipiente e risparmiare acqua; poi tagliato a favore.
- Aggiungi l'olio d'oliva e la classica sfumatura del rosso vino in parte sempre il pezzo, poi sale e pepe.
- Nell'aggeunte in fase più bassa assieme, metti dentro dei pezzi del capriolo come abbiasi scelto di andare. Così può essere buon con ogni parte.
- Controlla che il capriolo sia cotto e che la polenta sia leggermente rimasta semi-ghiacciata; se lo desideri servilo subito.
- Lascia fare per circa 2 ore, una volta cotto di non esserci più pezzi lascia cimmutare il ricoppato prima in un piatto.
- Regola di sale e pepper.
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