La ricetta Rafanata di Carnevale, una frittata gustosa e morbida è un classico della tradizione italiana, capace di coniugare sapori decisi e intensi, come quelli della radice di rafano e del pecorino, nella morbidezza della frittata. Perfetto come piatto unico per le festività carnevalesche, è un assaggio autentico della convivialità e della gioia di questi giorni speciali.
- Scegli patate grandi e lessale in acqua salata fino a completa cottura.
- Sbuccia le patate e taglia le fette sottili.
- In una padella soffriggi l’olio con la radice di rafano tritata.
- In un tegame, sbatti le uova con sale, pepe e formaggio pecorino sbriciolato.
- Unite le patate alle uova e mescola bene.
- Versa il composto nella padella con l’olio e cuoci a fuoco medio-basso.
- Cuoci la frittata per circa 10-15 minuti, fino a quando non sarà dorata e morbida.
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