La ricetta Tartufi con il pandoro, una ricetta di recupero rappresenta una tipica ricetta di recupero italiana, nasce dal desiderio di creare qualcosa di nuovo con ingredienti disponibili e della stagione. Questo dolce è tipico delle feste natalizie e di fine anno, è uno dei più conosciuti e richiesti. Il piatto è composto da due ingredienti principali: il pandoro e il tartufo, abbinati con una granella di nocciole e pistacchi e riempita con la ricotta.
La ricetta è caratterizzata da un sapore unico e piacevole, dovuto all’abbinamento dei sapori del pandoro e del tartufo con la dolcezza della ricotta e la crudo delle granella di nocciole e pistacchi. Il piatto è solitamente gustato come dessert iniziale, in particolare durante le feste natalizie e di fine anno.
Per preparare la ricetta, procedi con i seguenti passaggi:
- Pesiare la ricotta e mescolarla alla granella di nocciole e al tartufo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare il pandoro in cubetti e metterli su un piatto.
- Preparare un composto di granella di pistacchi e ricotta, eventualmente condito con zucchero.
- Unire gli due compoti e mescolare delicatamente.
- Disporre il composto sulla base di pandoro e farlo cristallizzare per un buon paio di ore.
- Mettere in servizie come dessert iniziale.
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