La ricetta Biancomangiare con latte di asina, un dessert unico riveste un ruolo importante nella tradizione della cucina contadina italiana. Originario delle regioni meridionali, veniva preparato durante le feste e rilevanti celebrazioni. Le sue note morbide e delicate, unite all’aroma deciso di vaniglia e al tocco di acidità grazie al limone, sono ideali per concludere un pasto ricco.
La preparazione della ricetta coinvolge passaggi meticolosi. Inizia bollendo il latte di asina in un pentolino. Nell’attesa che il latte raggiunga l’ebollizione, mescola l’amido di mais con un mestolo di acqua fredda fino ad ottenere una crema liscia.
- Fai bollire il latte di asina in un pentolino.
- In un bowl, mescola l’amido di mais con un mestolo di acqua fredda, fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa gradualmente la miscela di amido di mais nel latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungi il miele e la vanillina. Continua a cuocere, mescolando, fino al raggiungimento di un’ consistenza densa.
- Frulla le mandorle e i pistacchi finemente.
- Aggiungi le mandorle e i pistacchi tritati al composto di Biancomangiare.
- Lascia raffreddare il Biancomangiare, mescolando di tanto in tanto.
- Servi il Biancomangiare in bicchieri o piatti individuali.
- Decora con scorzette di limone.
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