Questo piatto è un vero e proprio capolavoro della cucina italiana, che unisce gli accenti delicati della freschezza estiva con i sapori ricchi e intensi della stagione invernale. La combinazione degli scampi, dei carciofi e delle arance crea un equilibrio perfetto di sapori e texture, che si prestano alla preparazione di una vera e propria opera d’arte culinaria.
La ricetta Tagliolini agli scampi e cuori di carciofo profumati all’arancia è un vero spunto di ispirazione per chi ama la cucina italiana. Gli scampi e i carciofi si stagliano con tutta la loro freschezza sugli scricchiolanti Tagliolini agli scampi e cuori di carciofo profumati all’arancia, mentre la scorza d’arancia aggiunge un tocco di profumato e freschezza, che accompagna il gusto salato degli scampi e la dolcezza dei carciofi.
Preparazione
- Lava i carciofi sotto acqua corrente e rimuovi le foglie esterne non commestibili.
- Passa i carciofi in una miscela di aceto, olio, pepe e sale e lascia riposare per circa 10-15 minuti.
- In un tegame, rosola gli scampi in olio caldo con un bicchiere di cognac e lascia sfrigolare fino a doratura, aggiungendo una scorza d’arancia grattugiata.
- Aggiungi i cuori di carciofo al tegame con gli scampi e rosola per altri 2-3 minuti, aggiungendo un goccio di succo di limone.
- Cogli i Tagliolini al dente, scolali e aggiungili al tegame con gli scampi e i cuori di carciofo. Tostali con un giro di olio di arancia e pepe.
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