La ricetta Budino dolce zucchine e barbabietola con latte di cocco nasce dall’innovazione culinaria, abbinando ingredienti tradizionali come la barbabietola e la zucchina al gusto dolce e cremoso del latte di cocco. Il risultato è un dessert sorprendentemente dolce e saporito, originale e di grande impatto visivo, perfetto per concludere un pasto leggero o come dolce da servire a una degustazione.
Per preparare questo piatto, seguite questi passaggi:
- Cuoci le zucchine a vapore finché non saranno tenere.
- Preparate uno sciroppo al succo di barbabietola e sciroppo d’acero.
- Tostate il cacao amaro e le mandorle in padella.
- Frullate le zucchine con il latte di cocco, il burro fuso e il dolcificante.
- Aggiungete agar agar, aroma di vaniglia e gomasio al composto.
- Mescolate aggiungendo il succo di barbabietola e lo sciroppo preparato.
- Versate il composto negli stampini e lasciate raffreddare.
- Preparate lo strato superiore mescolando ghee, noci macinate e pasta tipo stelline.
- Sistemate la glassa con whisky bourbon alle mandorle.
- Cospargete la glassa con frutta fresca e decorate come preferite.
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