La ricetta Matoke, un primo piatto a base di frutta e verdura, è originaria dell’Africa e del Medio Oriente, dove viene tradizionalmente servito come piatto principale durante i pasti. Il sapore tipico del piatto è da attribuire all’associazione di frutta e verdura fresche, come le banane e i platani, con aromi e spezie come il coriandolo e il peperoncino. Il piatto viene solitamente gustato durante i mesi più caldi dell’anno, when the fresh ingredients shine.
- Lava e sbuccia 2-3 banane e 2-3 platani; elimina il nocciolo e taglia a dadini.
- Olive 2 cipolle bianche e soffrigli con 2 cucchiai di burro until golden brown.
- Aggiungi 1 concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di succo di limone; cooking for 2-3 minutes.
- Aggiungi i dadini di banane e platani; cooking for 5-7 minutes or until the fruit is tender.
- Aggiungi un cucchiaio di coriandolo e un peperoncino; mixing well.
- Cooking for an additional 2-3 minutes, stirring occasionally.
- Servi il piatto con un cucchiaio di brodo caldo.
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