La ricetta Zuppa di verdure con uovo poché, una lista di ingredienti ben pensata è un viaggio gustativo nella tradizione mediterranea. L’unione di asparagi, carciofi, zucchine e cipollotti crea un mix di sapori che si sposano al perfezione con il brodo vegetale. Il tocco finale, l’ovo poché, aggiunge cremosità e un contrasto di consistenze che rende questo piatto incredibilmente appagante.
- Prendi una pentola grande e scalda l’olio d’oliva extra-vergine sul fuoco basso.
- Aggiungi l’aglio tritato e lascia che il suo aroma si sprigioni per 1-2 minuti.
- Unisci gli asparagi e le zucchine tagliate a dadini uniformemente.
- Lascia che le verdure cuociano dolcemente per circa 5-7 minuti.
- Incorpora i carciofi e i cipollotti finemente tritati, proseguendo la cottura per altri 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale ben caldo nella pentola, portando il tutto a bollore.
- Riduci la fiamma e lascia che la zuppa si cuocia lentamente per 10-15 minuti.
- In un recipiente, sbatti le uova con sale, pepe e una piccola spruzzata di succo di limone.
- Con delicatezza versa le uova nella zuppa cuocendo a fuoco basso per 3-5 minuti.
- Infine, sfuma con un cucchiaino di aceto per un tocco inaspettato. Servi subito, fumante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
