La ricetta Elisir di viola, una bevanda aromatica e speziata nasce dalle tradizioni della farmacopea antica, dove le erbe aromatiche e le spezie erane utilizzate per creare rimedi e bevande salutari. Questo piatto è tipico delle zone temperate, dove le viole crescono spontanee e donano un tocco di freschezza alle ricette. Solitamente, questo elisir viene gustato durante le festività primaverili, quando le viole sono in piena fioritura.
Per creare questo elisir, mescolate in un vaso 500ml di vino bianco con 200g di sciroppo e 2 cucchiaini di liquirizia. Aggiungete dello zenzero grattugiato e del zucchero semolato, quindi unite le viole tritate fresche. Lasciate riposare il composto per almeno 2 ore per permettere ai sapori di miscelarsi e di intensificarsi.
- Mondate e tritate le viole fresche, eliminando eventuali impurità.
- Mischiate 500ml di vino bianco con 200g di sciroppo e 2 cucchiaini di liquirizia.
- Aggiungete lo zenzero grattugiato e il zucchero semolato.
- Unite le viole tritate e lasciate riposare per almeno 2 ore.
- Filtrate il composto e servite ghiacciato.
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