La ricetta Torta di pane di segale con ciliegie, una ricetta danese esprime la raffinata dolcezza della tradizione scandinava. Questa torta combina la rusticità del pane di segale con la dolcezza e la freschezza delle ciliegie, creando un equilibrio gustativo unico. I sapori tipici sono intensi e complessi: la torta si distingue per la nota di cacao amaro, il tocco di mandorle e la consistenza morbida e umida che si sposa perfettamente con la croccantezza delle ciliegie.
- Mescolate bene il pane di segale e il pane nero finemente.
- In un pentolino, setacciate la farina di mandorle e il lievito in polvere.
- Aggiungete amido di mais, cacao amaro, maizena, zucchero semolato, un pizzico di sale e la vaniglia alla miscela di farina di mandorle.
- Sbattere le uova con lo zucchero a velo e l’essenza di mandorle.
- Aggiungete gradualmente la miscela di farina alla crema di uova, mescolando delicatamente.
- Incorporatete la panna fresca e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Disponete il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Prendete le ciliegie e sistematele sopra la torta.
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare prima di costituire con la confettura di ciliegie.
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