La ricetta Mtuza wa samaki, il pesce in umido della cucina kenyota è un piatto tradizionale della cucina kenyota, originario delle coste dell’Africa orientale. Questo piatto è caratterizzato da sapori equilibrati e aromi esotici, perfetti per accompagnare il pesce fresco. Si consuma solitamente durante le occasioni speciali o come piatto principale in una cena conviviale.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in olio di semi fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi i filetti di persico e cuocili per qualche minuto su ogni lato.
- Unisci il garam masala, il pepe, il peperoncino e il sale, mescolando bene per distribuire gli aromi.
- Aggiungi i peperoni e i pomodori, lasciandoli cuocere per qualche minuto finché non diventano morbidi.
- Versa il latte di cocco e il succo di limone, mescolando delicatamente per non rompere il pesce.
- Lascia cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
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