La ricetta Kafteji, il piatto di verdure della cucina tunisina è un tradizionale piatto tunisina caratterizzato da una varietà di verdure fresche, sapori mediterranei e un tocco di pepe e sale. Tipicamente servita durante le festività e le ricorrenze speciali, questa ricetta è un simbolo di ospitalità e condivisione.
La ricetta è relativamente facile e richiede solo pochi ingredienti. La preparazione del piatto inizia soffriggendo la cipolla rossa in olio d’oliva extra-vergine e olio di semi di girasole.
- Soffriggere la cipolla rossa in olio d’oliva extra-vergine e olio di semi di girasole.
- Aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocere finché non sono teneri.
- Unire i peperoni, i pomodori e i pomodorini tagliati, il sale e il pepe.
- Friggere le uova e tagliarle a dadini.
- Unire le uova al composto di verdure e aggiungere le zucchine tagliate.
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