Lonza allo zafferano con porcini, un secondo elegante

La ricetta Lonza allo zafferano con porcini, un secondo elegante, nasce dalla tradizione culinaria italiana, in cui la semplicità degli ingredienti si fonde con la maestria della preparazione. La lonza di maiale, sapientemente cotta e profumata dallo zafferano, incontra il gusto deciso dei porcini selvatici, creando un connubio armonico di sapori intensi e complessi. Questo piatto è ideale per occasioni speciali, come una cena conviviale o un pranzo di festa, dove si desidera stupire i commensali con un sapore raffinato e un’esecuzione impeccabile.

• Tritare finemente l’aglio e soffriggere in burro.
• Aggiungere la lonza tagliata a fette spesse e rosolare da entrambi i lati.
• Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.
• Unire i porcini puliti e tagliati a pezzi.
• Aggiungere il timo fresco, il pepe nero e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
• In un pentolino, sciogliere il burro con la fecola di patate.
• Aggiungere un po’ del liquido di cottura della lonza e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
• Versare la crema sulla lonza e mantecate.
• Impreziosire con alcune noci tritate finemente.
• Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio.

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