La ricetta Quinoa con totani e piselli rappresenta un’opzione perfetta per coloro che cerchano di introdurre nuovi gusti e sapori nella loro dieta quotidiana. La Quinoa, spesso confusa con un cereale, in realtà appartiene alla famiglia di spinaci e barbabietole, rendendola un’alimento ideale per chi deve evitare il glutine. La sua naturale ricchezza di proteine vegetali la rende anche popolare tra i vegetariani e i vegani.
Questa ricetta offre una variante salata unica, che vede la combinazione della Quinoa con pesce e verdure, creando un piatto ricco e scenografico. La presenza dei totani e dei piselli aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza, rendendo il piatto ideale per un pasto veloce e sano.
La preparazione di questo piatto è relativa semplice e si sviluppa in pochi passaggi. Ecco i principali passaggi:
- Lava bene la Quinoa sotto acqua corrente e falla cuocere in acqua salata, seguendo il rapporto di 1 cucchiaio di Quinoa per 1 bicchiere di acqua.
- Pulisci i totani, li lavi e falli a pezzi lasciando il ciuffetto intero. Affetta l’aglio e fallo leggermente soffriggere con poco olio e peperoncino.
- Aggiungi i totani e falli cuocere per alcuni minuti. Poi aggiungi i piselli surgelati, copri e lascia cuocere fino a che il tutto sia quasi asciutto.
- Sistema il sale e il pepe. Tratta i piselli con poco olio e falli cuocere fino a che siano teneri.
- Mette nel mixer due cucchiai di piselli con il liquido lasciato in cottura, la cipolla tagliata, il cucchiaino di Philadelphia, poco olio e trita il tutto fino a quando non ottieni una bella crema.
- Condisce la Quinoa con la crema ottenuta e serve con i restanti piselli, il pesce, qualche ciuffetto di basilico e pezzetti di peperoncino fresco.
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