La ricetta Liquore al corbezzolo, un ottimo digestivo è un classico della cucina mediterranea. Questo liquore è una tradizionale ricetta italiana, nata per accompagnare i pasti di verità e per facilitare la digestione. I sapori tipici di limoni e garofano creano un profumo intenso e invitante. Solitamente viene servito come digestivo dopo i pasti di Natale e di Capodanno.
La preparazione del liquore è piuttosto semplice. Ecco i passaggi per creare questo delizioso piatto:
- Scegli due limoni freschi e tagliali a fette sottili.
- Scegli un paio di cubetti di zucchero di canna e 10 fiori di garofano.
- Taglia i fiori di garofano e li metti in un grande contenitore. Aggiungi le fette di limone.
- Copri il contenitore con acqua e lascia macerare in freezer per almeno 10 ore.
- Strain il liquido di scarto dall’infusione e metti le noce di garofano nella macchina per il caffè, o una miscela di zucchero e frutta sotto lampade UV per una quantità di 5 – 6 giorni per ottenere l’estratto di garofano e zucchero.
- Aggiungi uno zucchero per ogni 20 grammi di fiori di garofano estratto a 90 gradi centigradi, a segui il volume per fare raggiungere un volume finale 42%.
- Versa la miscela in contenitori in vetro, etichettali e conservali in un luogo fresco e buio.
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