La ricetta Zuppa di castagne e verza, un piatto per l’autunno, rappresenta l’eleganza della semplicità. Questo piatto tradizionale, tipico delle regioni settentrionali d’Italia, unisce la sostanza delle castagne al delicato gusto della verza. Solitamente gustato durante le ricorrenze familiari o in occasioni festive, questo piatto celebra la ripresa della natura e l’inizio della stagione del raccolto.
- Cuoci le castagne in acqua bollente per circa 45 minuti, fino a quando non sono teneri e si possono pelare facilmente.
- Scegli le foglie della verza e tagliale a pezzi. Affetta la pancetta e l’aglio.
- Fai friggere la pancetta e l’aglio in un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando la pancetta non diventa croccante e l’aglio dorato.
- Aumenta il fuoco e aggiungi la verza e le castagne. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno cotte.
- Sbriciola la crema di formaggio e il Parmigiano e aggiungi il sale, il rosmarino. Mescola bene e cucina per altri 5 minuti.
- Servi la zuppa calda, guarnita con crostini e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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