La ricetta Frico con la zucca, una variante del celebre piatto friulano nasce dalla tradizione culinaria del Friuli-Venezia Giulia, arricchendosi con una nota dolce e fresca. Il Frico, originating dalla regione, è un piatto ricco e saporito, normalmente servito come antipasto o contorno, dove il formaggio regna sovrano insieme al lardo e alle verdure.
- Cuoci la zucca in acqua bollente per 15-20 minuti, fino a quando non diventa tenera.
- Scola la zucca e lascia raffreddare completamente.
- Taglia il Montasio a cubetti e disponili in una padella capiente.
- Aggiungi il lardo di Colonnata e lascia sciogliersi lentamente a fuoco basso.
- Integra la zucca cotta nella padella con il formaggio e il lardo.
- Condire con un leggero pizzico di pepe e sale, mescolando delicatamente.
- Continua la cottura per 5-10 minuti, fino a quando il formaggio sarà ben gratinato e la zucca amalgama perfettamente con il resto degli ingredienti.
- Servi il Frico caldo per gustare al meglio il suo sapore.
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