La ricetta Crepe salate con radicchio, formaggio e speck è il perfetto piatto per un giorno grigio e uggioso, quando la fame è aumentata e la voglia di qualcosa di caldo e confortante è palpabile. Questo piatto rappresenta un abbinamento di ingredienti che mi piace particolarmente, un mix di sapori e di Texture che si combinano in modo armonioso.
Questo piatto è di solito consumato come spuntino o come piatto unico al pranzo. La sua caratteristica principale è proprio il radicchio, che dona un tocco di bittersweet alla crepa. Un tocco di speck e di formaggio aggiunge la salinità e la cremitività, mentre le noci forniscono un po’ di crunch.
- Riscalda una padella antiaderente sul fuoco medio-alto. Fate sciogliere due cucchiai di burro e incorporate la pastella per crepe. Cuocete le crepe per circa 2 minuti, quindi sistematele su un piatto
- Sfumate il radicchio colsale, tagliatelo a pezzetti e disponeteli sulla metà di ogni crepa
- Fate sciogliere il formaggio nel microonde o in un pentolino al vapore. Disponete le fette di formaggio sulla radicchio
- Aggiungete alcuni pezzi di speck e di noci sulla crepa e aggiustate con sale e pepe
- Riaccopertate la crepa con l’altra metà e servite subito
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