La ricetta Su casu axedu e l’antico rito della tosatura: sa tundidura è un ricordo della stagione calda, quando il bestiame viene tosato e il vello dei maschi mantiene l’odore della loro stagione riproduttiva. Questo piatto è un ricordo dell’antico rito della tosatura, che è strettamente legato alla tradizione e alla cultura del luogo.
Descriviamo questa ricetta unica che combina sapori e tradizioni antiche. La Su casu axedu e l’antico rito della tosatura: sa tundidura è un piatto che evoca la stagione calda ed il rito della tosatura. Il sapore è forte e intenso, con l’odore del vello dei maschi che si perde nel sapere profondo e inodore del siero d’altoforno. Quando questo piatto è servito, non solo si mangia, ma si fa una pausa per riflettere su questa tradizione antica, che è strettamente legata alla cultura del luogo.
- Mescola il latte con un po’ d’olio e lascia raffreddare
- Aggiungi le sarde alla miscela e ammorbidisci il tutto con un po’ di siero
- Metti la miscela in un contenitore e lascia riposare per alcuni minuti
- Prepara il piatto in cui servire la Su casu axedu e l’antico rito della tosatura: sa tundidura
- Servi il piatto e goditi il sapore intenso e unico di questo tradizionale piatto**
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