La ricetta Spaghetti senza glutine con salsa di pomodorini gialli, capperi e alici è un’alternativa sfiziosa alla pasta al pomodoro classica. I pomodorini gialli donano alla salsa una cremosità vellutata e avvolgente, che si sposa perfettamente con la sapidità dei capperi e delle alici. Il pangrattato tostato arricchisce il piatto con una nota croccante e rustica, creando un contrasto di consistenze piacevolmente piacevole.
- Preparare una base di soffritto con aglio e scalogno tritati finemente;
- Aggiungere i pomodorini gialli pelati e macedoni, lasciando cuocere a fuoco lento fino a ottenere una crema densa e omogenea;
- Condire con sale, pepe e un pizzico di peperoncino grattugiato;
- Introdurre i capperi e le alici, lasciandoli insaporire nel sughetto;
- In cottura separata, cuocere gli spaghetti senza glutine;
- Scolare la pasta e trasferirla subito nella salsa di pomodorini;
- Mantecare il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva;
- Cospargere con pangrattato tostato e servire;
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