La ricetta Crostata con pere caramellate e cioccolato, un dolce unico è un dolce che esprime la ricchezza del gusto siciliano. La combinazione di pasta frolla croccante, crema di pere caramellate e cioccolato fondente crea un piatto davvero saporito. Il dolce si presenta come una torta compatta con una superficie dorata, e viene gustata tiepida, accompagnata da un velo di panna fresca e decorata con lamponi e nocciole.
- Frullate due arance e unite il loro succo a due cucchiai di zucchero lavorando il composto fino a ottenere una crema omogenea.
- Riscaldate il burro e aggiungete il cioccolato fondente, lasciandole sciogliere completamente.
- Togliendo il cucchiaio di legno dal composto di cioccolato, unite il latte di cocco e le nocciole tritate, amalgamando bene fino ad ottenere un mix liscio e omogeneo.
- Sfornate 250g di pasta frolla e disponetela in un cerchio sulla superficie di lavoro.
- Distribuite la crema di pere caramellate e cioccolato al centro della pasta frolla.
- Stendete la pasta frolla sopra la crema con movimenti delicati, imprimendo la forma classica di una crostata e creando un foro al centro per liberare il vapore.
- Infornate la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando non sarà golden e dorata.
- Servite la crostata calda con una generosa spalmatura di panna fresca e decorate con lamponi e nocciole tritate.
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