La ricetta Plumcake alla zucca, un dolce per Halloween, nasce con il desiderio di celebrare la stagione autunnale ma in chiave golosa. Il sapore tipico di questa ricetta è quello speziato della zucca abbinato alla dolcezza dello zucchero e alla morbidezza del pan di spagna. Viene spesso servito durante le feste di Halloween e i mercatini di Natale, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno per una piacevole pausa dolcissima.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia la zucca e tagliala a pezzetti. Cuocila al vapore o in forno fino a quando non sarà morbida.
- Frullala con una forchetta o un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora gradualmente la purea di zucca.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e la cannella. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno per circa 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare il plumcake nella tortiera per 10 minuti prima di sformarlo su una griglia.
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