La ricetta Scarponcini di Babbo Natale, un antipasto per le feste è un vero e proprio trionfo di tradizione culinaria napoletana. Questo piatto, tipico delle feste natalizie, conquista i palati con la sua delicata combinazione di sapori. La nota speziata del pepe, l’aromaticità dei finocchietti selvatici e la cremosità del mascarpone si avvolgono in un abbraccio intenso di salsicce e carni rosse.
- Macinare le bacche di pepe e unirle al finocchietto selvatico, al sale e al pepe.
- Condire le salsicce arrostite e le carni rosse (maiale, pollo e tacchino) con olio, senape e pepe.
- Preparare un composto con mascarpone, bacche di pepe e finocchietto selvatico.
- Sbriciolare le carni arrostite in piccoli pezzi, amalgamandole al composto di mascarpone.
- Formare gli scarponcini utilizzando le carni e il composto, lasciandoli riposare in frigorifero per diverse ore.
- Impiattare gli scarponcini decorandoli con semi di sesamo.
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