La ricetta Polenta con ragù di cinghiale, un piatto rustico natalizio è un viaggio nel cuore della tradizione culinaria italiana. Il ragù, ricco di aromi intensi come aglio, alloro, rosmarino e cipolle, si sposa alla perfezione con la cremosità della polenta e crea un’esplosione di sapori rustici e genuini.
- Riscaldate in un paiolo la polenta con 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine e un pizzico di sale. Cuocetela per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa cremosa e leggermente soda.
- In un’altra pentola, fate soffriggere 2 cipolle tritate con 2 spicchi d’aglio e un rametto di alloro. Aggiungete 200g di carne di cinghiale e cuocetela fino a quando non è cotta.
- Incorporate 1 concentrato di pomodoro tritato e un pizzico di pepe nero. Mescolate bene e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungete 2 pomodori pelati e 2 carote affettate. Bollite il ragù per 10-15 minuti, fino ad addensarsi. Mescolate in un cucchiaio di vino rosso e un rametto di rosmarino. Cuocete per altri 10 minuti.
- Unite la polenta con il ragù, creando un composto omogeneo. Inumidite il tutto leggermente
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