La ricetta Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria ha una storia lunga e affascinante. Originaria dell’Italia settentrionale, questa ricetta è caratterizzata da un sapore dolce e fresco, con un tocco di acidità grazie all’acqua di limone. È un piatto solitamente gustato durante le festività e le occasioni speciali.
Per preparare la Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria, si inizia mescolando aceto e succo di limone in un recipiente, per poi aggiungere zucchero a velo e mescolare bene per evitare grumi. Questo passaggio è fondamentale per creare una base equilibrata di sapori. Successivamente, si procede a sbattere albumi d’uovo fino a renderli soffici e leggeri, prima di unirli al composto di zucchero e succo di limone, continuando a sbattere fino a raggiungere un risultato omogeneo.
- Mischia 50 ml di aceto con 50 ml di succo di limone in un recipiente.
- Aggiungi 250 g di zucchero a velo, mescolando bene per evitare i grumi.
- In un’altra ciotola, sbatti 4 albumi d’uovo fino a quando non diventano soffici e leggeri.
- Versa il composto di zucchero e succo di limone lentamente sulle albumi, continuando a sbattere fino a quando non sono completamente amalgamati.
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