La ricetta Mazzancolle ai cornflakes, croccanti fuori e morbidi dentro è una gustosa rivisitazione del classico piatto mediterraneo. Coniuga la freschezza delle mazzancolle con la croccantezza della panatura, regalando un mix di sapori piccanti e delicati. L’aggiunta di coriandolo fresco, aglio e peperoncino rosso dona un tocco di sapore unico al piatto. Si tratta di un antipasto o secondo leggero, perfetto per le serate estive o per un aperitivo speciale.
- Sguscia le mazzancolle e mettile in una ciotola.
- Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero, peperoncino rosso in polvere, aglio tritato e coriandolo fresco tritato.
- In una terrina, sbatti le uova con un pizzico di cumino in polvere e sale. Aggiungi poi le mazzancolle e mescola delicatamente.
- Su un tagliere, mescola la farina di riso con i fiocchi di mais e il pangrattato.
- Inzuppate ogni mazzancolle nello composto di uova e quindi nella panatura, pressando delicatamente per far aderire bene.
- Scalda abbondante olio in una padella e friggi le mazzancolle per pochi minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
- Scolale su carta assorbente e servi immediatamente.
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