La ricetta Tacos farciti con baccalà, una ricetta tra Messico ed Europa rappresenta un perfetto esempio di fusione culinaria tra due continenti. Il piatto originario del Messico, dove i tacos sono una tradizione consolidata, si fonde con i sapori e le tecniche della cucina europea, in particolare con il baccalà, ingrediente tipico della penisola iberica. Solitamente gustato in occasione di feste e ricorrenze, questo piatto unisce la vivacità e l’esuberanza delle tradizioni messicane con la sobrietà e l’eleganza dei sapori europei, come ad esempio la delicatezza del baccalà e il sapore del mais.
Tale ricetta unisce l’energia e la creatività della cucina messicana con la semplicità e l’eleganza della cucina europea, creando un’esperienza gustativa unica e deliziosa. I sapori del baccalà, del mais e delle cipolle soffritte si fondono in un equilibrio perfetto, creando un piatto che è sia semplice quanto sofisticato.
Il piatto può essere assaggiato in molte occasioni, come il sabato sera con la famiglia o il domenica a cena con gli amici.
- Pulire il baccalà e lasciarlo a bagno in acqua fredda per almeno 24 ore. Cambiare l’acqua diverse volte durante questo tempo.
- Tritare finemente la cipolla rossa e soffriggerla in olio d’oliva finché non diventa morbida.
- Unire il brodo di pesce, il vino bianco e le uova di salmone alle cipolle soffritte e fare bollire il tutto finché non si riduca il liquido della metà.
- Aggiungere il mais e cuocere per altri 10 minuti.
- Scaldare le tortillas in acqua bollente per alcuni secondi e farcirle con il baccalà, condendo con sale, pepe e aglio tritato.
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