La ricetta Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino è un classico della pasticceria americana, originaria degli anni ’40. Originariamente realizzato come dolce leggero e senza grassi, questo piatto aereo e morbido vanta un intenso sapore di cacao, ideale per festeggiare San Valentino.
- Iniziate montando gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e fermo.
- In una ciotola separata, mescolate le uova con l’olio, il latte intero e la farina 00 e di riso, aggiungendo anche il lievito.
- Unite i due composti, incorporando il cacao e il cacao amaro fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungete cioccolato fondente fuso e amalgamatelo bene al composto.
- Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno per circa 40-45 minuti.
- Lasciate raffreddare il Chiffon cake al cacao e decoratelo con panna fresca e riso.
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