La ricetta Cuddura cu l’ova, dalla Calabria un dolce di Pasqua unico. Questa deliziosa specialità calabrese, con sapori delicati e aromi freschi di limone, è un vero must durante le festività pasquali. La Cuddura cu l’ova, letteralmente “ciambella con l’uovo”, si presenta con una forma a spirale ricca di significato: rappresenta il passaggio dalla Quaresima alla gioia pasquale.
- Mescolare il burro morbido, lo zucchero semolato, le uova e la scorza del limone in una ciotola capiente.
- Unire in una seconda ciotola le farine (00, di mais e di riso) e il lievito in polvere, aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, impastando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il latte, un po’ alla volta, se necessario.
- Stendere l’impasto in un foglio sottile e ritagliare delle forme a spirale.
- Disporre le spirali su una teglia leggermente oliata.
- Cuocere leCuddura cu l’ova in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Spalmare un po’ di latte sulleCuddura cu l’ova appena sfornate e decorare con zucchero a velo.
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