La ricetta Brandade de Morue à la Nimoise: lo snack provenzale è un piatto tipico della Provenza, una regione della Francia meridionale famosa per la sua cucina ricca e gustosa. Il Brandade de Morue è un piatto semplice ma sostanzioso basato su merluzzo fresco, prezzemolo e pepe nero macchiato. Con l’aggiunta cremosa del latte, il piatto diventa perfetto per una piacevolissima pausa.
- Macinare 400g di merluzzo fresco in piccoli pezzi.
- Fate sciogliere 50g di latte a fuoco basso in una casseruola.
- Aggiungete l’olio d’oliva e l’aglio tritato al latte e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete il merluzzo al latte e all’olio e cuocete per altri 5 minuti, fino a quando non sarà ben cotto.
- Mescolate il prezzemolo tritato, il pepe nero macinato e stemperate il tutto bene.
- Servite in piccole ciotole, aggiungendo un cucchiaio di Brandade de Morue ad ogni porzione. Decorate con un pizzico di sale e prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
