La ricetta Autunno in lombardia: la stagione dell’abbondanza e della raccolta è un tributo alla stagione più dorata dell’anno, quando la natura offre i suoi frutti più preziosi. Questo piatto racchiude in sé i sapori e i profumi dell’autunno, con ingredienti come castagne, fichi, mele e uva, che si amalgamano armoniosamente con la carne, i formaggi e le erbe aromatiche. Il risultato è un gusto autentico e sfizioso, che invita a gustare la stagione in tutte le sue sfaccettature.
- Inizia preparando la carne, affettandola sottile e lasciandola marinare in un mix di erbe aromatiche, olio e vino.
- Nel frattempo, tosta le castagne e le noci in forno, quindi tritale finemente per creare un mix di croccantezza e morbidezza.
- In una padella, soffriggi i porri e il cavolo cappuccio in olio, quindi aggiungi la carne marinata e cuoci fino a quando non sarà cotta.
- In un’altra padella, cuoci i fagioli con le mele e le erbe aromatiche, quindi aggiungi il cioccolato e il moscato per creare un sapore unico.
- Componi il piatto disponendo la carne e i fagioli su un letto di verze, guarnendo con fichi e uva.
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