La ricetta La Besciamella è una saporitissima salsa cremosa, ricca di burro, farina e latte, arricchita da una punta di noce moscata. Versatile, accompagna primi piatti, verdure o si usa come base per tortelli e gratin, sciogliendosi al forno per uno strato morbido e goloso. Con il suo equilibrio tra asciutto e umido, la besciamella si distingue per una texture vellutata, con un gusto sottile ma deciso, che esalta il piatto senza coprirne i sapori.
- Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Unisci la farina, il sale e la noce moscata grattata, mescolando finché il composto non si stacca dalle pareti.
- Scegli tra i due metodi: aggiungi il latte bollente tutto insieme mescolando, o versa il latte freddo poco per volta, aspettando l’assorbimento.
- Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuci per 10 minuti, continuando a mescolare.
- Lascia raffreddare e utilizza la besciamella nel tuo piatto preferito.
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