La ricetta Parmigiana di melanzane e riso è una variante del noto piatto Parmigiana di melanzane, con strati di riso, melanzane, pomodoro e basilico. Questo piatto è sinonimo di buon umore e momento di convivialità, grazie all’equilibrio di sapori e testurare intrecciati tra il riso croccante, le melanzane soffritte e il pomodoro fresco.
La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede attenzione ai dettagli per ottenere un resultado eccellente. Ecco come preparare la Parmigiana di melanzane e riso:
- Prendere le melanzane e tagliarle a fette sottili, poi metterle in un colapasta per eliminare il liquido in eccesso.
- Soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’oliouesto e unire le melanzane, insaporirle con sale e pepe.
- Cuocere il riso al dente e unirlo alle melanzane, agitando bene per uniformare il tutto.
- Prendere un forma a cassetta e alternare strati di riso, melanzane, salsa di pomodoro e basilico tritato. Concludere con un strato di riso e un coperchio di parmigiano.
- Infornare la Parmigiana di melanzane e riso a 180° C per circa 30-40 minuti, fino a quando il riso è dorato e croccante.
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