La ricetta Melanzane gratinate saporite unisce la semplicità di un contorno estivo ai sapori decisi di alici, capperi e pomodoro. Le melanzane, tagliate a cubetti , vengono alternate con pane, olive, capperi e un’emulsione aromatica, e gratinate in forno.
Il risultato è un piatto croccante e profumato, che si gustare spigoloso al momento o tiepido.
- Taglia le melanzane a cubetti.
- In una ciotola, mescola i cubetti di melanzana con pane grattugiato, capperi, olive e prezzemolo tritato.
- Condite con sale, pepe e un filo d’olio.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e amalgama bene.
- Trasferisci il composto in una teglia.
- Rendi superfici grattinata con piccoli pezzi di burro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate.
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