Sauerbraten, l’arrosto marinato tedesco

La ricetta Sauerbraten, l’arrosto marinato tedesco, è un classico della cucina tedesca che si distingue per la sua lunga marinatura e sapori intensi. Il Sauerbraten è considerato il piatto nazionale della Germania e si caratterizza per l’uso di ingredienti tradizionali come l’alloro, il ginepro e i chiodi di garofano.

Questa ricetta è tipica della cucina tedesca e si accompagna solitamente a pane nero o patate lesse, offrendo un’esperienza culinaria unica. L’arrosto marinato viene solitamente servito durante le feste e i pasti di famiglia, creando un ambiente accogliente e caloroso.

Per preparare il Sauerbraten, segui questi passaggi:

• Taglia 2kg di carne di manzo a cubetti e mettila in un grande contenitore.
• In un’altra ciotola, mescola insieme 250ml di aceto di mele, 250ml di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di alloro, 1 cucchiaio di ginepro, 4 chiodi di garofano e 1 cucchiaio di pepe nero.
• Versa il liquido di marinatura sulla carne e mescola bene per assicurarsi che sia ben coperta.
• Lascia marinare la carne in frigorifero per almeno 3 giorni, girandola ogni giorno.
• Il giorno seguente, scalda il brodo in un grande tegame e aggiungi la carne marinata e 2 cucchiai di burro.
• Cuoci la carne a fuoco lento per circa 3 ore o fino a quando non è tenera e leggermente carbonata.
• Sviti il grasso in eccesso e serve il Sauerbraten caldo, accompagnato da pane nero o patate lesse.

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