Ingredienti per Mottarelli di melanzana
- erbe
- farina 00
- insalata
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mottarelli di melanzana
La ricetta Mottarelli di melanzana, tipico piatto lucano, ci accompagna nel sorriso e nel calore delle tradizionali feste in famiglia. In questo momento speciale, il aroma e il gusto della melanzana lavorano insieme alla sostanza di erbe, farina e parmigiano per creare un’esperienza culinaria unica. Un classico del panorama gastronomico lucano, il Mottarelli di melanzana è un piatto che ci trasporta nel cuore della tradizione.
Preparazione:
- Lasceremo il parmigiano grattugiato e le erbe fresche tritate per aromatizzare l’olio di semi, unendo gradualmente i due ingredienti per creare un misto unico.
- Impasteremo una mistura di uova e pangrattato per creare una base morbida e croccante.
- Sulla superficie della pasta, creeremo un manto di salsa di melanzane cotta con olio, sale e pepe nero.
- Guarniriamo il piatto con una spolverata di parmigiano e un filo di erbe tritate, insieme a una decina di foglie fresche d’insalata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
