La Con Uva e Fichi… è un piatto della tradizione settentrionale, un dolce che regala con la sua semplicità una delizia inconfutabile. Questa ricetta ha radici profonde nel nord Italia, soprattutto nelle regioni del Piemonte e del Veneto, dove l’uva e gli agrumi sono il simbolo della primavera e dell’estate.
Si tratta di un dessert fresco e leggero, ideale per un pasto o per un pic-nic estivo, un momento di svago in giardino, in compagnia di amici o della famiglia. Questo classico piatto è composto da ingredienti freschi e semplici: l’uva, i fichi e il gelatina, che si alternano in modo magico per creare un piatto irresistibile.
Ecco come preparare la ricetta:
- Crudi la polpa d’uva e i fichi, lasciandoli a bagno in acqua ghiaccia per almeno tre quarti d’ora, poi asciuga loro l’eau di colatura.
- Sbatti bene lo zucchero di canna, il latte intero con la vaniglia e la panna, e aggiungi la gelatina fatta in ammollo e sciolta con una piccola dose di acqua tiepida.
- Unisci i fichi e l’uva nella preparazione di zucchero.
- Aggiungi il composto alla crema di gelatina e incorpora, facendo ben riposare l’impasto per almeno un’ora prima di portarlo in freddo.
- Sforna in un piatto largo e guarnisci con gli eventuali resti di uva e il resto dei fichi
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