La ricetta Frittelle di pizza “dolci” unisce l’allegria del carnevale alla morbidezza di un piatto dolce, reinterpretando la tradizione delle fritture con una nota golosa. Simili alla pizza, questi dolcetti soffici sono arricchiti da una spolverata di zucchero e si prestano a essere farciti con cioccolato, Nutella o marmellata, diventando vere e proprie delizie per gli amanti dei sapori golosi. Consumate calde, sono perfette come spuntino o dolce finale, con un equilibrio tra delicatezza e consistenza croccante.
- Misurare 250 g di farina tipo “00” e 250 g di farina tipo “2”, unendole in una ciotola.
- Rompere il lievito fresco (o utilizzare il lievito istantaneo) e scioglierlo in 300 ml d’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungere l’olio al composto liquido e versarlo a filo nell’impasto; impastare con una frusta o il gancio della planetaria per 5 minuti.
- Unire il sale e far lavorare il composto per altri 10 minuti, finché non si stacca pulito dal recipiente.
- Pulire la spianatoia, stendere l’impasto infarinato e dividere in panetti da 30 g ciascuno; lasciare riposare coperti per 30 minuti.
- Ridurre i panetti in mini dischi spessori regolari o mantenere la forma sferica per panini dolci; preriscaldare l’olio in una padella (circa 1 litro) fino a 180°C.
- Friggerli a fuoco medio per 2–3 minuti da entrambi i lati, finché non saranno dorati, e scolare su carta assorbente.
- Spruzzare con zucchero a velo e, se desiderato, riempire con Nutella, cioccolato fuso o marmellata usando uno sachet a bocchetta stretta.
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