La ricetta Sapori d’Irlanda: Boxty, un piatto tradizionale irlandese a base di patate, nato durante la Grande Carestia. Questo piatto unico, nonostante sia poco costoso, è un vero piatto del cuore delle comunità irlandesi. Si presenta con un buon rapporto qualità-prezzo e può essere accompagnato con carne o verdure.
- Inizia bollendo 3 patate per 30 minuti circa. Grattugiate le altre 3 patate e asciugatele su carta assorbente.
- in una ciotola incorporate le patate bollite schiacciate, quelle grattugiate, il burro fuso, la farina, il latte, il lievito, l’uovo e il sale.
- Impastate e formate dei panetti schiacciateli e ottenete una forma circolare.
- Cuocete i funghi in padella con olio evo e acqua e quando saranno quasi pronti aggiungete la fontina fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Impiattateli versando il condimento precedentemente cucinato e cuocete in padella con poco olio evo per 6 minuti oppure in forno per 10/15 minuti a 180° girandoli a metà cottura.
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