La ricetta Torta Caprese è un tipico piatto della tradizione culinaria italiana, noto per la sua ricchezza e il suo sapore intenso.
La ricetta consiste in una torta densa e cremosa realizzata con cioccolato fondente, farina di mandorle e zucchero semolato, che viene spesso servita come dolce dopo i pasti. Il piatto è particolarmente gustoso quando servito con delle lamette di mandorle tostate e un velo di zucchero a velo.
Per preparare la Torta Caprese utilizza i seguenti passaggi:
- Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente precedentemente spezzettato fino a quando risulterà senza grumi e liscio. Lasciatelo raffreddare.
- Con l’aiuto di uno sbattitore sbattete insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a quando diventeranno una crema bianca e spumosa.
- Aggiungetevi a questo punto i rossi d’uovo che avrete leggermente montato a parte.
- Unite la farina di mandorle e continuare a mischiare con una spatola.
- Incorporate il cioccolato che nel frattempo si sarà raffreddato.
- Montate gli albumi a neve, non troppo ferma altrimenti farete fatica a mescolarlo con il resto del composto.
- Uniteli al resto delicatamente sempre con l’ausilio di una spatola.
- Foderate una teglia del diametro di 24 cm con della carta da forno, versatevi il composto.
- Cuocete in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.
- Lasciatela raffreddare e decorate a piacere con lamette di mandorle tostate e zucchero a velo.
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI
TEMPO DI COTTURA 35 MINUTI
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