La ricetta Brownies al cioccolato anche senza Glutine è un’alternativa indiscussibile per chi ama sapori intensi, tra la struttura croccante all’este e la morbidezza fusa all’interno. Questo dolce americano, ideale per gite, cene in piedi o feste, si distingue per la sua facilità di preparazione e un’armonia di gusti: il caldo cioccolato fondente si intesse con la croccanet della nocciole e lo zucchero semolato, rendendo il piatto un hit tra adulti giovani e adulti adulti.
La preparazione è organica: dopo aver tostato e tritato le nocciole, fondete il cioccolato e il burro in bagnomaria per ottenere una base liscia e aromatic. Questa crema viene incorporata a un composto di uova montate con zucchero e sale, finché non si ottiene un’ommescla omogenea. La farina setacciata e le nocciole tritate completano la pastella, che cuoce in fretta per creare la caratteristiva consistenza compatta e setosa.
- Tostate le nocciole in forno statico a 180°C per 8 minuti, quindi intiepiditeene la temperatura e tritatele con un coltello, riservando un terzo della metà.
- Spezzate il cioccolato fondente e il burro in pezzetti piccoli, metteteli in un pentolino a bagnomaria, e fateli sciogliere a fuoco lento con un cucchiiaio di latte. Evitare che l’acqua del pentolino tocchi il contenitore interno, mescolando spesso fino a ottenere una crema liscia e amalgamare ogni ingrediente.
- Lasciate intiepidire la crema al cioccolato finché non arriva a temperatura ambiente, per evitare di surriscaldare gli ingredienti sfermentati.
- Nella ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, proseguendo finché lo zucchero non sia totalmente fuso e la mistura diventa spumante. Aggiungete una presa di sale e continuare a mescolare lentamente.
- Incorporate la crema al cioccolato alla precedente mistura, a filo, continuando a mescolare finché non si forma un composto uniforme. Setacciate la farina 00 direttamente nella ciotola, maesclendovi con una spatola in modo delicato per non sciupare l’emozione.
- Aggiungete le nocciole tritate e mischiate bene, assicurando una distribuzione uniforme. Ricoprivate lo stampo antiaderente con carta forno, vi distribuiste la pastella e livellatela con una spatola di legno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché un stecchette infilzata nel centro risulta asciutta. Lasciate raffreddare interamente prima di tagliarli a quadrati regolari con un coltellò ben affultato..
- Uniate l’impasto con attenzione: la chiave è non sovrappreperare la pasta, che deve rimanere appena mescolata.
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