La ricetta Biscotti Danesi alle Mandorle è un’interpretazione croccante e morbida insieme, caratterizzata da profumi intensi di mandorle e un delicato retro del zucchero vanigliato. Ideale per chi ama la combinazione di crosticina esterna fragrante e consistenza setosa all’interno, diventa un piatto perfetto per momenti di pausa gustando il contrasto tra burro e leggera cremosità. Il preparare questa ricetta è accessibile e veloce, con ingredienti basilari ma armonizzati in modo preciso grazie a una tecnica semplice. Il risultato finale è un dolce dall’aspetto elegante, spesso confezionato in forme allungate grazie a stampi speciali, che si gustano meglio accostati a caffè o infornati all’ultimo minuto per una scelta leggera.
- In una ciotola capiente o impastatrice, mescola 95 gr di farina 00, 25 gr di mandorle tritate o farina di mandorle, 60 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, 100 gr di burro morbido e un uovo intero. Incorporali con energia fino a ottenere un composto omogeneo e lievemente denso, che粘合所有 ingredients.
- Predisponi una teglia per biscotti con lo stampo: preferisci forme allungate, come il ferro di cavallo, per amplificare la croccantezza all’esterno. Versa l’impasto in ogni cavità, controlla che sia compattato e senza tracce di vuoti all’interno.
- Livella la superficie degli stampi con una spatola per livellare l’impasto e rimuovere gli eventuali eccessi. Questa fase garantisce una cottura uniforme e un aspetto pulito dopo la cottura.
- Preriscalda il forno a 160°C (senza ventilatore), collocando la teglia al livello centrale. Cotta per 15 minuti, sino a quando la superficie presenta un lieve colorito dorato.
- Sfornali e lasciali raffreddare sulla gratella per 10 minuti per evitare spezzature. Infine cospargi con zucchero a velo, distribuito con una spolveratrice per uniformità.
- Servili subito oppure conservali in un recipiente ermetico per mantenere la croccanza. I biscotti si consumano al termine completo del raffreddamento, per evitare che l’umidità alteri la consistenza esterna.
- Ricorda di usare stampi allungati per favorire la croccantezza esterna: forme come un cuore o un’aurelio ridurrebbero l’effetto desiderato. La scelta del tipo di forma influenza la diffusione del calore e la resistenza all’ammosciamento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
