La ricetta Frittelle alla crema zabaione è un vero e proprio capolavoro gastronomico, un piatto dal sapore unico e raffinato. Queste deliziose frittelle sono ripiene di una crema zabaione soffice e vellutata, arricchita dal sapore di limone e albicocche. Il risultato è un piatto da gustare con piacere, ideale per ogni occasione speciale.
Per preparare le frittelle, segui i seguenti passaggi:
- In un tegame, mettere a bollire l’acqua con il burro, poi spegnere il fuoco e aggiungere la farina, mescolando velocemente per formare un panetto di pasta.
- Rimettere l’impasto sul fuoco fino a quando non sarà asciutto, poi versarlo in una ciotola e farlo riposare.
- Quando l’impasto sarà tiepido, aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e le uova, mescolando bene.
- Friggere le frittelle in olio bollente, formando palline della grandezza di un’albicocca, e farle dorare da entrambe le parti.
- Scolare le frittelle su carta assorbente e farle raffreddare.
Per la crema zabaione:
- In una casseruola, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema bianca e spumosa.
- Unire lentamente il marsala secco e lavorare ancora.
- Trasferire la casseruola sul fuoco dolce e fare cuocere a bagnomaria.
- Lavorare senza interruzione il composto con una frusta, facendo attenzione che non arrivi al bollore.
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