La ricetta Salmone speciale nasce da un’idea creativa per valorizzare un ingrediente classico con un tocco insolito. Il salmone, morbido e succoso, viene arricchito da un mix di sapori mediterranei: i capperi aportano un pizzico salino, i pomodorini donano dolcezza e acidità, mentre il peperoncino aggiunge leggera piccantezza. Il piatto, ideale per una cena sofisticata, si gusta caldo o tiepido, servito in modo elegante per mostrare la lavorazione a spirale del pesce.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Immergete i capperi in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.
- Pulite il trancio di salmone, incidete la spina dorsale con un coltello affilato ed eliminate lische e pelle.
- Arrotolate il pesce a spirale e fissate con spago o stuzzicadenti.
- Spennellate l’olio, aggiungete rondelle di porro, pomodorino, peperoncino e pepe verde tritato.
- Salate e infornate per 10-15 minuti, finché la superficie risulta dorata.
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