La ricetta Rustici di sfoglia propone un piatto sfizioso e versatile, perfetto per aperitivi o spuntini con amici. Caratterizzati da un equilibrio tra sapori salati leggeri e croccanti, i rustici uniscono la morbida pasta sfoglia a ingredienti come feta, pomodori, pancetta e semi di papavero. La ricetta prevede due varianti: una vegetariana con pomodorini freschi e feta, l’altra con pancetta e groviera. Il timo fresco e i semi di papavero aggiungono una nota aromatico-leggera. Consumati caldi, questi rustici si presentano come finger food ideali per condivisione.
- Sbatti un uovo intero in un bicchiere e tienilo da parte per spennellare.
- Ritaglia tanti dischi di pasta sfoglia con uno stampo tondo.
- Prepara due composizioni: uno con cubetti di pancetta e groviera; l’altro con pomodorini tagliati e feta.
- In entrambi i casi, aggiungi una fogliolina di timo fresco per bilanciare i sapori.
- Appoggia un disco di pasta al centro, aggiungi il ripieno e richiudi formando un semicerchio.
- Spennella i rustici alla pancetta con l’uovo sbattuto e guarnisci con semi di papavero.
- Unisci i ritagli di pasta sfoglia, aggiungi farina e stendi nuovamente per creare nuovi dischi.
- Inforna a 200°C in forno ventilato per 15 minuti: i rustici dovranno essere dorati e croccanti.
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