La ricetta BRIOCHES RIPIENE AL CIOCCOLATO rappresenta l’armonia tra la morbidezza della pasta lievitata e la nota intensa del cioccolato fondente. Questo piatto è ideale per colazioni di weekend o momenti speciali, dove la fragranza della vanillina, il tocco dolce del miele e il contrasto croccante del zucchero a velo alla fine rendono l’esperienza gustativa unico. La preparazione richiede pazienza per la lievitazione, ma il risultato è una pasticceria casalinga che sparisce in attimi: la combinazione di burro, farine miste e riempio cremoso crea quel gusto autentico che non lascia indifferenti.
- Impasta in una ciotola le farine 00 e Manitoba, lo zucchero semolato e le bustine di vanillina. Unisci l’acqua e il latte tiepidi dove si è sciolto il lievito di birra, insieme al miele. Aggiungi il burro morbido, mescolando finché non si forma una pasta liscia e soda.
- Prepara il ripieno: taglia a pezzi grossolani il cioccolato fondente. Dividi la pasta in panetti da 70-80 g, apri ogni pezzo stendendolo lievemente in cerchio e collocaci il cioccolato al centro, chiudendo bene i bordi per evitare fuoriuscita.
- Fai lievitare: disporli su carta forno su una placca, copri con un telo e lascia raddoppiare dimensioni a temperatura calda (1,5-2 ore).
- Cuoci: inforna a 180°C per 25-30 minuti. A fine cottura, spennella la superficie con latte fresco per una leggera doratura, quindi sforna. Lascia raffreddare su graticcio prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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