La ricetta Mostaccioli morbidi napoletani è una tradizione natalizia ricca di gusto intenso. Questi biscotti, morbidi e leggermente croccanti, si distinguono per il piatto equilibrato tra cacao amaro e zucchero, con un tocco di liquore Strega che li rende unici. Spesso accompagnati da cioccolato fuso in glassa, vengono gustati come dolce da fine pasto, ideali per le feste con il loro aspetto brillante e la texture frolla.
- Mescolare farina, zucchero, cacao e buccia di arancia o limone in una ciotola.
- Sciogliere l’ammoniaca nell’acqua tiepida e unire al mix secco con il liquore.
- Lavorare l’impasto finché non si ottiene un panetto omogeneo.
- Stendere la pasta e ritagliare rombi, reimpastando eventualmente le scaglie.
- Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 10-12 minuti.
- Preparare la glassa sciogliendo cioccolato, zucchero e acqua a fuoco basso.
- Applicarla ai biscotti freddi o immergerli nella glassa al cioccolato fondente o bianco.
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