La ricetta Pizzelle (frittelle) di cavolfiore è una preparazione tipica napoletana che unisce leggerezza e sapore, ideale per antipasti o contorni. Le frittelle, croccanti esternamente e morbide internamente, si distinguono per il sapore dolce del cavolfiore arricchito dal formaggio stagionato, il profumo del prezzemolo tritato e il croccante dell’impanatura. Si gustano tradizionalmente calde, servite in piccole porzioni per equilibrare il piacere goloso con una digestione agevole.
- Pulisci e scolata il cavolfiore cotto, poi schiaccialo in una ciotola fino ad ottenere una massa uniforme.
- Aggiungi l’uovo, la farina, il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto denso.
- Incorpora il formaggio stagionato (preferibilmente parmigiano 30 mesi) e amalgama bene per insaporire il composto.
- Riscalda l’olio in una padella e, con un cucchiaio o le mani, forma delle pizzelle con il mix preparato.
- Friggi poche pizzelle alla volta fino a doratura uniforme, poi scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi calde, mantendo la fragranza esterna e la morbidezza interna del piatto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
