La ricetta Seppie imbottite è una reinterpretazione estiva di un classico della cucina regionale italiana. Questo piatto leggero e sfizioso, arricchito da zucchine, fiori di zucca e olive verdi, si presenta come una scelta ideale per i mesi caldi, grazie alla sua struttura fresca e ipocalorica. I tentacoli delle seppie, morbidi ma saporiti, si sposano con un composto croccante di pane raffermo e pangrattato, creando un contrasto di consistenze ricercato. Spesso servito come antipasto o contorno, è un omaggio alla semplicità e al gusto delle materie prime del Mediterraneo.
- Pulire e rosolare le seppie in padella con olio, girandole finché non risultano dorate.
- Preparare l’imbottitura ammorbidendo il pane raffermo in acqua e unitelo a zucchine a rondelle, fiori di zucca, tentacoli tagliati a dadini e olive denocciolate, cotti in padella con aglio per 15 minuti.
- Apre le seppie e farcirle con il composto, fissando con stuzzicadenti; adagiarle in una teglia.
- Aggiungere pangrattato, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine sull’imbottitura e sui tentacoli avanzati.
- Infornare a 180°C per 10-15 minuti fino a doratura uniforme.
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